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盒饭

“盒饭”的各地常用别名
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中国大陆盒饭、盒餐
台湾便当、盒餐、饭盒、饭包
港澳饭盒

盒装餐食,又称盒餐盒饭盒饭盒饭,是指使用盒子盛装面条等各种食物以便于携带的食品,主要流行于亚洲稻米作为主食的地区。

概说

日本7-Eleven便利店的微波炉盒饭

便当”一词最早源于南宋时期的俗语,意思是“便利的东西、方便、顺利”(此义在吴语中仍有使用)。传入日本后,曾以“便道”、“辨道”、“辨當”等借字当て字)表记。“便当”一词后来反传入中国是源于日语的“弁当”(新字体:弁当旧字体辨當)。

盒饭通常用于午餐晚餐,非家里开伙。又不在餐馆用膳,即是外送野餐等,为了节省时间以及省却煮饭、洗餐具等工作。可到店里买现成的盒饭,或打电话找外卖店,或者到自助餐店里,选取自己喜欢的配菜。盒饭也是便利店贩售的即食商品之一。

台湾,各级学校营养午餐普及之前,不少学生把家里制作好的盒饭带到学校去。通常是在早上放进蒸饭机,中午再去取回好的盒饭食用。

在日本,无论是家庭自制或外卖的盒饭大多以冷盒饭为主,少数外卖的盒饭附有加热器利用化学放热以加热盒饭。

制作方式

制作盒饭时,必须注意很重要的一点:避免食物中毒。特别是夏季尤其需要注意。有几个重要的预防措施。首先,食物必须充分加热。并且,把热的饭菜装进盒饭盒里之前必须先冷却。另外,最好把盒饭放在凉爽而湿气不重的地方。

盒饭盒物料

各式盒饭

参见

外部链接


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