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泰式酸辣汤

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酸辣汤
ต้มยำ
Tom Yum
Tom yum.jpg
酸辣汤
类型
起源地曼谷都会区
主要成分高汤香茅箭叶橙叶片、高良姜青柠汁、鱼露唐辛子

泰式酸辣汤泰语ต้มยำ[tôm.jām]  聆听),是一道著名于泰国潮式酸辣汤,由南姜酸子香茅青葱酸柠檬辣椒鱼露烹饪而成。英语音译为Tom yam,其中,Tom表示汤,yam表示酸辣之意。当中最常见的烹调法是加草菇、以鱼露调味并形成乳状质感的酸辣虾汤ต้มยำกุ้ง,音tom yam kung,中文习惯音译为冬荫功冬阴功)。

另外有酸辣鸡汤(ต้มยำไก่,音tom yam kai)、酸辣海鲜汤(ต้มยำทะเล,音tom yam talay)等。加入椰子汁的称为酸辣椰汁汤(ต้มยำน้ำข้น(音tom yam num khon)。

参见

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