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咖喱饺

咖喱饺印地语समोसा;英语:Samosa)是一道印度糕点,流行于印度孟加拉巴基斯坦等地。

作法

咖喱饺以面皮包上香料馅料,形状一般为三角形,经油炸或烘烤而成。其馅料包括用香料调味的牛肉羊肉鸡肉等绞肉和土豆扁豆等根茎类或豆类作物,以及洋葱松子等食材。印度当地的咖喱饺一般为素食,食用时通常会配上薄荷酱甜酸酱

起源

咖喱饺起源于中东十三世纪随着伊斯兰教的传播传至印度,samosa这一名称则源自波斯语سنبوساگ‬(sanbosag)。近年来广受其他民族接受,同样被纳入其他民族的菜系。

咖喱饺在不少地区中都是当地常见的前菜或小吃,其中包括南亚中亚东南亚阿拉伯半岛地中海沿岸、东北非北非。由于上述地区的文化渗透及移民的关系,所以时至今日其他地区的人也会制作符合其口味的咖喱饺。

参见

参考资料

  1. ^ Meat Samosa
  2. ^ Arnold P. Kaminsky; Roger D. Long. India Today: An Encyclopedia of Life in the Republic. ABC-CLIO. 23 September 2011: 151 [22 April 2012]. ISBN 978-0-313-37462-3. (原始内容存档于2013-05-27).

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