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四大家鱼

淡水养殖四大家鱼是指最为中国人所熟悉的四种食用鱼类。分别是青鱼草鱼鲢鱼鳙鱼,它们都是属于辐鳍鱼纲鲤形目鲤科

经过一千多年的人工选择成为优良的淡水水产品种。在中国的淡水养殖品种结构中,四大家鱼一直占据主要位置。四大家鱼的产量约为淡水鱼类总产量的80%,长江产区最高时鱼苗产量达300多亿尾。四大家鱼广泛分布在中国各大水系,养殖品系和天然野生种都大量保有。四大家鱼的经流量、鱼苗产量一直是官方淡水渔业资源统计中的重要指标。四大家鱼的人工繁殖于1950年代后期在中国大陆获得成功,极大促进了中国水产养殖业的发展。

产生

唐代以前,鲤鱼是最为广泛养殖的淡水鱼类。但是因为唐皇室姓李(如李世民),所以鲤鱼的养殖,捕捞,销售均被禁止。 渔业者只得从事其他鱼种天然鱼苗的捕获、养殖,这就使得青、草、鲢、鳙“四大家鱼”逐渐流行。

四大家鱼是北暖温带、季候风气候、大平原区、有大河湖水体中的鱼类,原天然分布区主要是中国东部平原。 在北宋时四大家鱼继续发展到更广泛的区域养殖,在长江珠江的养殖逐渐兴盛起来。根据南宋末年周密在《癸辛杂识》中的记载,当时四大家鱼鱼苗的捕获,运输,筛选,贩卖已经达到专业化程度。 而且,宋代产生了四大家鱼混养技术,而且迅速普及。混养技术不仅充分利用了养殖资源,而且丰富了鱼户的产品结构,降低了生产的风险。

主要特点

四大家鱼都属于鲤形目鲤科,但是四大家鱼都只是包含在美国人统称为“亚洲鲤鱼”族群内,“亚洲鲤鱼”还有包含四大家鱼之外的其他部分鲤形目鲤科的物种。由于这四类鱼生长迅速,抗病力强的共同特点,适于作为大众食用鱼。而且四大家鱼的生长拐点年龄均比其性成熟年龄大2-3龄,性成熟后仍会继续生长。

生态入侵

目前亚洲鲤鱼(包含中国四大家鱼)已经入侵美国最大的淡水湖。

注释

  1. ^ 伍献文; 钟麟, 鲩、青、鲢、鳙的人工繁殖在我国的进展和成就, 科学通报, 1964, (10)Wikidata Q66729510
  2. ^ 2.0 2.1 李思忠方芳. 鲢、鳙、青、草鱼地理分布的研究. 动物学报. 1990, (03) [2016-06-27]. (原始内容存档于2016-08-15).
  3. ^ 我国水产养殖量约占世界总量62%,如遇“渔周期”该怎么办呢
  4. ^ 段成式酉阳杂俎》前集卷十七《广植动》之二·鳞介篇》载:“鲤,脊中鳞一道,每鳞有黑点,大小皆三十六鳞。国朝律,取得鲤鱼即宜放,仍不得吃,号赤𩽼公,卖者杖六十,言鲤为李也。(捕者三十杖,食者死)”
  5. ^ 5.0 5.1 南宋的《嘉泰志》(公元1201—1204年)记载,“会稽、诸暨以南,大家多凿池养鱼为业。每春初,江洲有贩鱼苗者,买放池中,辄以万计”,“其间多鳙、鲢、鲤、鲩、青鱼而已”
  6. ^ 癸辛杂识·鱼苗》

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