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墨西哥辣椒

墨西哥辣椒
Immature jalapeno capsicum annuum var annuum.jpeg
科学分类
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 菊类植物 Asterids
目: 茄目 Solanales
科: 茄科 Solanaceae
属: 辣椒属 Capsicum
种: 辣椒 C. annuum
变种: 墨西哥辣椒 C. a. var. annuum
三名法
Capsicum annuum var. annuum

墨西哥辣椒学名Capsicum annuum 'Jalapeño')是一种由小到中体积的辣椒人工栽培品种,以其辣味及刺激闻名。1999年美国有5500亩土地种这种辣椒的,但大多都是在新墨西哥州南部和德克萨斯州西部种植。

墨西哥辣椒的幼苗,发芽的种子还包裹在成熟的辣椒里。
Chilito verde.jpg

一个成熟的墨西哥辣椒的果实长5-9厘米,通常在采摘和食用时还是绿色,偶尔完全成熟为深红色。它是原产于墨西哥,植株高度60-120厘米。墨西哥专门种植区域面积约160平方公里(40000亩),主要在帕帕洛阿潘河流域,韦拉克鲁斯州北部和奇瓦瓦州德利西亚斯。在哈利斯科州、纳亚里特州、索诺拉州锡那罗亚州恰帕斯州小面积种植。辣椒汁经常被用来作为季节性过敏和其他心血管疾病的一种治疗措施。[来源请求]

参考

  1. ^ González-Zamora, A; Sierra-Campos, E; Luna-Ortega, J. G; Pérez-Morales, R; Rodríguez Ortiz, J. C; García-Hernández, J. L. Characterization of different Capsicum varieties by evaluation of their capsaicinoids content by high performance liquid chromatography, determination of pungency and effect of high temperature. Molecules. 2013, 18 (11): 13471–86. PMID 24184818. doi:10.3390/molecules181113471.
  2. ^ Carter, Anne K.; Vavrina, Charles S. High Temperature Inhibits Germination of Jalapeño and Cayenne Pepper. HortScience: 724–725. [10 February 2016].

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