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月桂酸

月桂酸
IUPAC名
Dodecanoic acid
别名 十二(烷)酸、n-Dodecanoic acid, Dodecylic acid, Dodecoic acid,

Laurostearic acid, Vulvic acid, 1-Undecanecarboxylic acid, Duodecylic acid, C12:0 (Lipid numbers)

识别
CAS号 143-07-7  ✓
PubChem 3893
ChemSpider 3756
SMILES
InChI
InChIKey POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYAP
EINECS 205-582-1
ChEBI 30805
KEGG D10714
IUPHAR配体 5534
性质
化学式 C12H24O2
摩尔质量 200.32 g·mol−1
外观 White powder
气味 Slight odor of bay oil英语bay oil
密度 1.007 g/cm3 (24 °C)
0.8744 g/cm3 (41.5 °C)
0.8679 g/cm3 (50 °C)
熔点 43.8 °C(317 K)
沸点 297.9 °C(571 K)
溶解性 37 mg/L (0 °C)
55 mg/L (20 °C)
63 mg/L (30 °C)
72 mg/L (45 °C)
83 mg/L (100 °C)
溶解性 可溶于乙醇乙醚苯基卤代烷烃乙酸盐
溶解性(methanol) 12.7 g/100 g (0 °C)
120 g/100 g (20 °C)
2250 g/100 g (40 °C)
溶解性(acetone) 8.95 g/100 g (0 °C)
60.5 g/100 g (20 °C)
1590 g/100 g (40 °C)
溶解性(ethyl acetate) 9.4 g/100 g (0 °C)
52 g/100 g (20 °C)
1250 g/100 g (40 °C)
溶解性toluene 15.3 g/100 g (0 °C)
97 g/100 g (20 °C)
1410 g/100 g (40 °C)
log P 4.6
蒸气压 2.13·10−6 kPa (25 °C)
0.42 kPa (150 °C)
6.67 kPa (210 °C)
pKa 5.3 (20 °C)
热导率 0.442 W/m·K (solid)
0.1921 W/m·K (72.5 °C)
0.1748 W/m·K (106 °C)
折光度n
D
1.423 (70 °C)
1.4183 (82 °C)
黏度 6.88 cP (50 °C)
5.37 cP (60 °C)
结构
晶体结构 单斜晶系 (α-form)
三斜晶系aP228 (γ-form)
空间群 P21/a, No. 14 (α-form)
P1, No. 2 (γ-form)
晶格常数 a = 9.524 Å, b = 4.965 Å, c = 35.39 Å (α-form)
晶格常数 α = 90°, β = 129.22°, γ = 90°
热力学
ΔfHmo298K −775.6 kJ/mol
ΔcHmo 7377 kJ/mol
7425.8 kJ/mol (292 K)
热容 404.28 J/mol·K
危险性
GHS危险性符号
《全球化学品统一分类和标签制度》(简称“GHS”)中腐蚀性物质的标签图案
GHS提示词 Danger
H-术语 H412
P-术语 P273
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
1
 
闪点 >
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

月桂酸(英文:Lauric acid),系统学名称为十二烷酸(英文:dodecanoic acid),是具有12个碳原子链的饱和脂肪酸。它的分子式是C12H24O2。具有中链脂肪酸英语Medium-chain triglyceride的许多性质,呈白色粉末状固体,有微弱的月桂油或肥皂的气味。月桂酸的化学盐被称为月桂酸酯(英文:laurate)。

常见度

Laurel oil contains lauric acid.

作为三酸甘油酯的成分,月桂酸在椰浆椰子油(占45-52%)、月桂油油棕籽油英语palm kernel oil(占44-52%,留意并不是油棕果油)这些物品的脂肪含量占约一半,但在其他物品却绝少出现。在人类的母乳(占总脂肪分量的6.2%)、牛奶(占总脂肪分量的2.9%)及羊奶(占总脂肪分量的3.1%)中亦可找到月桂酸。

植物中含量

延伸阅读

  • Berner, Louise A. (1993). Defining the Role of Milkfat in Balanced Diets. In John E. Kinsella (Ed.) Advances in Food and Nutrition Research – Volume 37. Academic Press. pp. 159–166. ISBN 978-0-12-016437-0.
  • Kabara, Jon J. (1978). The Pharmacological Effect of Lipids. Champaign IL: American Oil Chemist's Society. ISBN 9991817697.
  • Kabara, Jon J. (2008). Fats Are Good for You and Other Secrets – How Saturated Fat and Cholesterol Actually Benefit the Body. North Atlantic Books. ISBN 1-55643-690-4.

外部链接


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