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红豆本文重定向自 红小豆

红豆
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科学分类
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 豆目 Fabales
科: 豆科 Fabaceae
亚科: 蝶形花亚科 Faboideae
属: 豇豆属 Vigna
种: 红豆 V. angularis
二名法
Vigna angularis
(Willd.) Ohwi & H.Ohashi, 1969
异名

Phaseolus angularis (Willd.) W. F. Wight

红豆学名Vigna angularis)是豆科蝶形花亚科豇豆属植物,为常见的食材之,亦称小豆赤豆

红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品,而且含有蛋白质、类、脂肪、膳食纤维维生素B群维生素E等营养素。红豆有丰富的铁质,可以使人气色红润,可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。

近亲有赤小豆,主要用于中药材,常与红豆混用,然而赤小豆药效较佳。

栽植

  • 通论: 在常温之下,红豆沉于清水中,一天之后便会发芽,再移至浅泥中生长。

台湾

  • 栽植历史
    • 高屏地区
      早期是栽植于山地区域,面积仅百余公顷。自1971年,外销日本成功后,栽植面积遽增,多集中于高屏地区。最高产时期面积,为1978年栽植面积19,600公顷,尔后受大陆红豆外销日本的影响,台湾红豆外销量日趋减少,至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷,主要以供应当地市场为主。
    • 云嘉南地区
      由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”,又于1988年进行“品种试验与示范”,在其总结出试验结果,突显出其秋作之红豆产量与品质,已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障,其销售情况良好,并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下,红豆在云嘉南地区,逐渐受到当地农友的重视,直至今日,其栽植面积约达当地半数的契作面积。

主要品种

  • 高雄选一号
  • 高雄二号
  • 高雄三号
  • 高雄五号
  • 高雄六号
  • 高雄七号
  • 高雄九号
  • 高雄十号

病害

  • 立枯病
    • 防治方法
      • 为避免病源菌蔓延,豆苗期不需灌水
  • 白绢病
  • 病毒病
  • 白粉病

虫害

  • 茎潜蝇类(俗名:钻蝇)
  • 蕃茄斑潜蝇(俗名:绘图虫、二能虫)
  • 蓟马类(俗名:苔、刺马)
  • 夜蛾类:
    • 斜纹夜蛾(俗名:黑虫、黑土虫、行军虫、巢虫)
    • 甜菜夜蛾(俗名:青虫)
    • 蕃茄夜蛾(俗名:青虫、大绿虫、棉铃虫、钻心虫)
  • 豆螟(俗名:青虫、钻心虫)
  • 小绿叶蝉(俗名:青跳仔、跳仔)
  • 黑豆蚜(俗名:龟神)
  • 叶螨类(俗名:红蜘蛛)

收获

以红豆制造的食品

甜品

豆沙

花朵

其他种类:

文化

其他植物的别名

王维诗作《相思》:“红豆生南国,春来发几枝?劝君多采撷,此物最相思!”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。

红豆树,中国独有树木,因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。

孔雀豆Adenanthera pavonina),海红豆,其种子有小毒,也入药治疗肠胃不适。

鸡母珠Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可误食。

注释

  1. ^ 陈寅恪《咏红豆》诗序云:“昔岁旅居昆明,偶购得常熟白茆港钱氏故园中红豆一粒,因有笺释钱柳因缘诗之意,迄今二十年,始克属草。”

外部链接


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