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英国饮食本文重定向自 英國飲食

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英国饮食(英语:British cuisine)或英国菜,是指主要流行在英国的饮食文化,包括英格兰饮食、北爱尔兰饮食、苏格兰饮食威尔士饮食,以及由此派生的英式印度饮食。

概述

英国饮食虽然和其他欧洲国家相比较为简单,但英式早餐和其他欧洲国家相比较为丰盛,的确在正餐方面,和驰名天下的法国菜意大利菜,甚至是东欧、北欧等欧洲国家的传统饮食相比,英国饮食的菜肴种类较少,食材和料理法的种类也较少,即使近代大航海时代引入新大陆物种后,和其他欧洲国家相比,也严重依赖美洲食材来调味,例如源自美洲的马铃薯,就在英国饮食文化中占有重要的地位,可视为英国人重要的主食。 因故最为传统的英国菜,在世界上、特别是宿敌法国人,给了英国料理“难吃”的刻板印象。英国人自身也常自嘲自己国家的饮食文化,但近年英国饮食文化在外国的印象已有变化,特别是非正餐的下午茶文化,引入了中国与印度的茶叶和香料后,这种融合却也成为提升英国饮食文化的重要部分。同样的英国菜虽然不出名,做为饭后点心的英国的甜点文化却特别发达。 英国在过去一天只吃两餐的家庭也不少见,取代午餐的是下午茶时间,而在下午茶时间时甜点的种类十分多样。并且在英国现代,加入欧盟的移民担任厨师,同样可以品尝到印度、中国、日韩以及旧殖民地国家,以及澳洲、美国的速食文化等世界各地饮食强国移民所制作的菜肴,使得英国成为饮食文化相当多样的国家。

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