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雪印集体食物中毒事件

雪印集体食物中毒事件
日期2000年6月29日 (2000-06-29)
地点日本近畿地方
起因生产设备部件没有清洗干净
结果
  • 雪印集团受事件影响,最终解散
  • 促使日本修改《食品安全法》
事件类型食物中毒
中毒人数14,780

雪印集体食物中毒事件(日语:雪印集団食中毒事件、ゆきじるししゅうだんしょくちゅうどくじけん),是于2000年(平成12年)6月29日起发生的,以日本近畿地方为主,由雪印乳业(现在是:雪印メグミルク)所生产的乳品(主要是低脂乳)而造成的集体食物中毒事件。

此事件中认定食物中毒的人数有14,780人,是二次大战后日本最大的集体食物中毒事件,日本因此决心修改“食品卫生法”。

雪印乳业本来是雪印集团旗下的一个公司,但雪印集团因为此事件及2002年的假牛肉事件,最后解散雪印食品,雪印乳业则和日本牛乳共同体公司共同经营。

经过

2000年6月25日,有儿童在饮用雪印乳业大阪工厂(位在大阪府大阪市都岛区)制造的“雪印低脂肪乳”后,出现呕吐腹泻的症状。6月27日大阪市的医院怀疑是食物中毒,通报大阪市保健所,6月28日雪印乳业收到四名儿童中毒的消息,但未加以重视。

几天后开始出现各地民众因雪印乳品食物中毒的消息,大阪工厂原先不想回应,在6月29日起才公告回收30万个已上市的乳制品,不过应对措施已有延迟,在公告以后,通报中毒的人数大增加,范围从大阪府扩展到兵库县和歌山县,食物中毒的人数共有14,780人,是前所未见的人数,造成社会的震撼。

食物中毒者主诉症状包括呕吐、下痢腹痛等,整体来说病情并不严重,但也有病人病情较严重,需要住院观察。

原因及处理

雪印在7月1日举办记者会,认为食物中毒是因为大阪工厂逆止阀英语Check valve没有清洗干净所造成,大阪保健所也没有针对上述原因再进行确认。

2000年3月31日生产设备停电3小时,乳制品原料原本必须保存在7℃以下,此时处于20℃以上的常温超过4小时。其中金黄色葡萄球菌孳生导致肠毒素。这些原料原本不能使用,但误以为只要再经过杀菌设备加工后就安全了,因此产品因原料问题受到毒素污染。

雪印在1955年(昭和30年)时在八云工厂(当时位在北海道山越郡八云町)也因为类似原因发生中毒事件(雪印八云工厂脱脂乳食物中毒事件日语雪印八雲工場脱脂粉乳食中毒事件),因此事故后的再发防止对策可能不完备。

因此雪印公司内所有工厂的作业全面停止,超商等零售店也将雪印公司的商品全下架,品牌的形象急剧下降。

当时报章杂志因为此事件采访社长石川哲郎,石川哲郎在记者会中因为不堪记者的问责,希望记者会“顶多再延长十分钟”,反倒被记者追问“为什么要限制时间,这不是时间的问题”,石川哲郎不好意思的回应:“对不起,我为了此事,已经很久没有合眼了!”。于是受到更大的质疑,有记者表示他10个月大的小孩正因为食物中毒住院中。最后石川哲郎虽然有道歉,但他的回应在大众媒体上播放,受到社会大众的批评。

后续影响

之后雪印集团的所有商品下架,虽然是母公司的事件,但造成整个集团的经营恶化。2001年至2002年又有牛脑海绵状病变(疯牛病)牛肉的问题,同一个集团下的雪印食品日语雪印食品再度受到媒体的关注,2002年时发生将外国牛肉伪装为日本牛肉,企图诈领疯牛病变补偿的雪印牛肉伪装事件日语牛肉偽装事件,此一事件造成集团的形象再度下滑,因此决定集团解散后再重组。独家赞助日语一社提供朝日电视台《料理バンザイ!》节目也在2002年3月31日结束播放。

在1997年山一证券日语山一證券北海道拓殖银行陆续倒闭,再加上雪印集团的事件,对“一流企业”的信赖开始瓦解,是二次大战后高速成长后,价值观转变的代表性事件。

雪印集团是跳台滑雪冰球冬季运动的赞助者,不过在雪印集团解散后,跳台滑雪的雪印队也结束了,许多运动员无法继续参与比赛,长期的不景气也造成许多企业没有资金赞助体育项目,因此在1998年冬季奥林匹克运动会得到金牌的日本跳台滑雪也就迅速衰落了。

因为雪印的事件,其他乳业的订单增加,各工厂的生产及配送都赶不上订单的成长。乳业以外的食品业则出现一些卫生管理的问题,面包番茄汁都出现了(如或青蛙)等异物混入的情形,食品业界整体受到很大的影响。

这个事件还造成了日本社会以下的影响:

  • 严格规定名称中有牛乳的商品,像“コーヒー牛乳”(咖啡牛奶)及“フルーツ牛乳”(果汁牛奶)等商品需更换名称。
  • 成分无调整“牛乳”的需要开始增加,夏天的“牛乳”明显不足。
    • 一开始预测牛乳及乳制品的需求会下降,其他乳业减产并进行检讨,但和预测相反,需求几乎没有下降,在市占率第一的雪印停止营业后,从明治乳业森永乳业日语森永乳業等大厂到地区性的小制造厂,全力生产仍不能满足需求。
  • 有关乳制品的再利用,2001年5月由社団法人日本乳业协会提出“饮用乳制品的再利用方针””。

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