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尚食局

尚食局是古代中国朝鲜负责供应皇家伙食的机构,大明的尚食局的首席女官尚食,下有司膳(之下有典膳、掌膳)、司酝(之下有典酝、掌酝)、司药(之下有典药、掌药)、司饎(之下有典饎、掌饎),另有司医。

中国

中国隋朝开皇初年,尚食局属于门下省,尚食定员二人,设有食医四人,唐朝隶属于殿中省,尚食二人,食医八人。宋代时为殿中省尚食局,金、元尚食局属宣徽院。明代有尚膳监光禄寺、尚食局同掌伙食。明人《宫廷睹记》载光禄寺拟好三餐菜单,交给皇帝过目,转交尚膳监烹调,最后由尚食局伺候用餐。

朝鲜

朝鲜在高丽时代始设尚食局(상식국),负责侍候国王饮食。穆宗朝设有奉御、直长、食医等职位。文宗定奉御一人秩(正六品),直长二人(正七品),食医二人(正九品)。忠烈王三十四年改尚食局为司膳署,直至恭愍王五年恢复食局,十一年又改称司膳署,到十八年又改回尚食局。吏属包括书令史四人。记官二人,算士一人,杂路八人。

参见


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