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扁桃

扁桃
Prunus dulcis - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-250.jpg
科勒药用植物》(1897),
Amygdalus communis
科学分类
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 蔷薇目 Rosales
科: 蔷薇科 Rosaceae
属: 李属 Prunus
种: 扁桃 P. amygdalus
二名法
Prunus amygdalus
Batsch, 1801
异名

扁桃学名Prunus amygdalus)是蔷薇科李属的一个种,原产于波斯,唐朝的《酉阳杂俎》、《岭表录异》对“偏桃木”有所记载。

名称

扁桃又称偏桃巴丹杏巴旦杏巴旦木八担杏,以上音译来自波斯语بادام‎ ,也从英语音译为阿蒙杏,也称西杏京杏

学名

本种最初的学名“Amygdalus communis”由卡尔·林奈在1753年所发表,但归类为独立的“扁桃属”而不是李属,直到1801年才由奥古斯特·巴奇首次将其归类为李属,但此时“Prunus communis”早在1778年已被威廉·哈德森用来给桃子名命并成为其异名,因此巴奇就重新将林奈的属名Amygdalus改为种小名替代,定为现用的学名Prunus amygdalus

另有菲利普·米勒于1768年发表的“Amygdalus dulcis”为第二早的异名,在1967年由戴维·阿拉迪斯·韦伯修正为“Prunus dulcis”并声明将其作为前者的替代学名,一度成为本种常见的异名,但基于后来2012年墨尔本的植物学大会的规定,此做法被视为“冗余名”,因此1801年巴奇基于林奈的名命才是有效学名。

食用

扁桃
每100 g(3.5 oz)食物营养值
2,503 kJ(598 kcal)
19.5 g
维生素
维生素A equiv.
(0%)
2.0 μg
硫胺(维生素B1
(17%)
0.19 mg
核黄素(维生素B2
(117%)
1.4 mg
烟碱酸(维生素B3
(26%)
3.9 mg
(9%)
0.47 mg
吡哆醇维生素B6
(11%)
0.14 mg
叶酸(维生素B9
(7%)
29 μg
维生素C
(0%)
0.0 mg
维生素E
(175%)
26.2 mg
膳食矿物质
(25%)
250 mg
(30%)
3.9 mg
(73%)
260 mg
(109%)
2.29 mg
(16%)
740 mg
(0%)
5.0 mg
(39%)
3.7 mg

参照美国标准的相对百分比
成人每日的参考膳食摄入量(DRI)

不同于同属李属李子樱桃等水果,扁桃主要用作食用的部分是其内果皮中的种子,即扁桃仁(英文:almond)。扁桃仁是常见的坚果,常被误称为杏仁;真正的杏仁及其近缘种的种子,与扁桃仁并不相同(在台湾,扁桃仁和杏仁都被称为杏仁)。如今中国市场上的扁桃仁只能标注为“扁桃仁”、“扁桃核”、“巴旦木”不能标注“杏仁”。扁桃分甜苦,甜味扁桃Prunus dulcis var. dulcis)和苦味扁桃Prunus dulcis var. amara)。

参见

参考文献

  1. ^ Prunus amygdalus Batsch. Plants of the World Online. Kew Science. [2021-08-02] (英语).
  2. ^ 2.0 2.1 Prunus dulcis. International Plant Names Index. [2021-08-02].
  3. ^ Nuts for Life Ready Reckoner 2012 edition. [2013-01-29]. (原始内容存档于2013-04-10).
  4. ^ 史军. 杏仁不简单. 科学松鼠会. 2012-03-23 [2019-08-04]. (原始内容存档于2019-08-04).
  5. ^ 杨滨. “美国大杏仁”改名啦!九成多更名“扁桃仁”或“巴旦木”. 北晚新视觉. 北京晚报. 2015-09-24 [2019-08-04]. (原始内容存档于2019-08-04).



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