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杏仁

杏仁

杏仁(英语:apricot kernel),是山杏东北杏种子果仁),可以食用或入药。原产于东亚中亚

一般常吃到的零嘴“杏仁”或“杏仁果”(英语:almond)事实上是扁桃仁

苦杏仁与甜杏仁

苦杏仁Prunus armeniaca Linne var. ansu Maximowicz)与甜杏仁Prunus armeniaca L.)之别。

在中国广东地区有南杏北杏的叫法,在香港统称南北杏,一般甜杏仁称南杏,苦杏仁称北杏。香港的中药材店会以比例出售:大部分是南杏,加少量北杏。

甜者供食用,苦者供药用,苦杏仁呈心脏形略扁,左右不对称,种皮红棕色或暗棕色,味苦,在中国主要分布在华南、华北、西北各地。甜杏仁形略大,左右对称,种皮淡棕色至暗棕色,微甜而不苦,在中国主要分布于华中、华北、西南各地。苦杏仁较有止咳化痰的作用,尤其针对体虚而受寒的咳嗽症状,特别有效,值得注意的是,未经处理的杏仁,特别是苦杏仁有苦杏仁苷,水解会释放出氰化氢,可阻断细胞呼吸链,妨碍三磷酸腺苷产生;需依医师指示服用,过量食用可能会导致氰化氢中毒。

中药

是以其成熟种子干燥制成,又称作苦杏仁北杏仁光杏仁

中医药学专著《神农本草经》列之为下品。《本草纲目》记载“甘、苦,温、冷利,有小毒”,润肺,止咳,散风,消积,通便。入手太阴肺经。

相关

参考

  1. ^ 周老师 (homeeconomics). 205.杏仁與Almond @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 ::. 周老师的美食教室. [2016-07-05]. (原始内容存档于2020-09-29).
  2. ^ 揭秘“美国大杏仁”:骗国人数十载实为扁桃仁 - 新华时政 - 新华网. [2013-01-29]. (原始内容存档于2017-11-13).
  3. ^ 问答 | 问答 | 果壳网 科技有意思. [2016-07-05]. (原始内容存档于2019-09-29).
  4. ^ 常熟一女士变成“安小主” 为抗癌每天吃10多颗苦杏仁中毒身亡. 扬子晚报. 2014-12-25 [2015-12-18]. (原始内容存档于2015-12-22).

外部链接


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