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Sambar
Indian Sambar.jpg
类型浓汤巧达浓汤
起源地印度
地区印度南部斯里兰卡缅甸等地
主要成分酸豆清汤小扁豆蔬菜

桑巴是南部印度的一种菜汤,用秋葵、番茄、马铃薯、洋葱、扁豆等各种蔬菜制成,一般加入辣椒粉、葫芦巴种子等调味。

根据食物历史学家K. T. Achaya英语K. T. Achaya的说法,文献中现存对该食物的最早记载可追溯到17世纪。在一个故事中,马拉塔帝国统治者桑巴吉因其主厨不在,向汤中添入酸豆,无意间发明了该汤。

参考资料

  1. ^ G. J. V. Prasad. Idli, Dosai, Sambar, Coffee: Consuming Tamil Identity. Shweta Rao Garg; Deepti Gupta (编). The English Paradigm in India: Essays in Language, Literature and Culture. Springer Singapore. 2017: 98–99. ISBN 978-981-10-5332-0.
  2. ^ Sambar: the great Tamil dish of Maharashtrians. [2018-10-06]. (原始内容存档于2018-08-31).

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