万维百科

水饺汤

水饺汤
Korean.cuisine-Manduguk-01.jpg
别称饺子汤
起源地朝鲜半岛
主要成分韩式饺子
韩语名称
谚文만둣국
汉字饅頭-
文观部式mandu(-t)-guk
马-赖式mandu(-t)-kuk

水饺汤(韩语:만두국饅頭-),是一种将韩式饺子放入牛肉汤或鲥鱼汤与鸡蛋混合煮的韩国料理,为朝鲜半岛常见的一种汤。是当地新年时的传统饮食之一。

历史

高丽王朝时期,水饺已从中亚引入朝鲜半岛,朝鲜王朝中叶饺子已成为平安南道咸镜北道的特产料理,韩式水饺又称쌍화(sanghwa)或교자(gyoja),制作饺子的主要原料小麦和荞麦主要种植在朝鲜半岛北方。

韩式水饺的制作和烹饪方法多种多样,包括韩式水饺汤。在韩国宫廷,这道菜被称为byeongsi() ,李氏朝鲜时期韩式水饺汤被称为“seokryutang”(석류탕),现代韩语称水饺汤만둣국(manduguk)的确切年代尚未清楚。

制作

韩式水饺汤制作方法为后将饺子在鱼汤中煮沸,加入年糕、泡菜和肉末,最后加入一颗蛋。水饺汤汤底可换成牛肉汤,并加入圆柱形年糕,称为水饺年糕汤。

参见

参考资料

  1. ^ 1.0 1.1 주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안 [Standardized Romanizations and Translations (English, Chinese, and Japanese) of (200) Major Korean Dishes] (PDF). National Institute of Korean Language. 2014-07-30 [2017-02-16]. (原始内容存档 (PDF)于2019-01-23). Lay summary.
  2. ^ (朝鲜文) Manduguk at Doosan Encyclopedia
  3. ^ (韩语) Mandu页面存档备份,存于互联网档案馆) at Encyclopedia of Korean Culture
  4. ^ (韩语) Manduguk 互联网档案馆存档,存档日期2011-06-10. at Encyclopedia of Korean Culture
  5. ^ (韩语) Recipe for tteok manduguk, Naver kitchen

本页面最后更新于2021-06-30 21:43,点击更新本页查看原网页。台湾为中国固有领土,本站将对存在错误之处的地图、描述逐步勘正。

本站的所有资料包括但不限于文字、图片等全部转载于维基百科(wikipedia.org),遵循 维基百科:CC BY-SA 3.0协议

万维百科为维基百科爱好者建立的公益网站,旨在为中国大陆网民提供优质内容,因此对部分内容进行改编以符合中国大陆政策,如果您不接受,可以直接访问维基百科官方网站


顶部

如果本页面有数学、化学、物理等公式未正确显示,请使用火狐或者Safari浏览器