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浓汤

浓汤 Stew
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浓汤
类型浓汤
主要成分蔬菜甘荀马铃薯豆类辣椒蕃茄等),肉类,水、酒等。

浓汤(英语:Stew)是泛指把固体食物材料以红烧、烩、等烹调方式煮成液态浓汤的食物。浓汤与中菜的不同之处,在于中菜的羮只作饮用,而浓汤除了饮用,一般还可以再煮稠成为肉汁(gravy)搭配菜品食用。

浓汤的材料很广泛,可以有各种蔬菜和肉类。它除了可能含有肉类成分的肉汁或蔬菜的汁液,烹煮时还可能会加入牛奶奶油葡萄酒啤酒等,以及调味的香草或调味品。

常见浓汤


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