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番石榴

番石榴
Psidium guajava fruit.jpg
番石榴成熟的果实
保护状况
科学分类
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 桃金娘目 Myrtales
科: 桃金娘科 Myrtaceae
属: 番石榴属 Psidium
组: 番石榴组 Psidium
种: 番石榴 P. guajava
二名法
Psidium guajava
L., 1753

番石榴学名Psidium guajava),为热带亚热带水果,原产美洲,经改良或突变选种后品种极多,为重要经济果树。

台湾国语俗称为芭乐,源自台语林拔仔,简称菝仔拔仔;粤语又叫做“花稔”、“番稔”、“鸡屎果”。

英语 Guava 是来自阿拉瓦克语guayabo;而一些不同属的水果,如“凤梨芭乐”(pineapple guava,斐济果)也用此词汇。

名称缘由

  • 因外型像石榴(即安石榴,属安石榴科),却产自外地因而得名。此外,还有多个名称,包括番稔番桃吉卜赛果等。
  • 因其闻上去有一股臭味,故又名鸡屎果鸡矢果
  • 闽南语称番石榴为菝仔林菝仔篮菝仔篮菝(nâ-po̍at-á),客家语亦作拔仔(po̍at-á),潮汕木仔称呼,台湾一般俗写为芭乐澳门珠海一带粤语又叫作花稔番稔
  • 金沙江中游干热河谷地区称番石榴为白果红心果文革时期亦有称为革命果
新加坡种植番石榴

分布

番石榴是热带乔木灌木,原产于中美洲墨西哥南美洲北部,被引入到世界各地的热带亚热带地区取果实用来食用。在一些国家,种植、加工和出口番石榴果实形成规模庞大的产业。番石榴已经侵入牧草地和野地,排挤当地植物,部分原因是它能够生长在各种不同的土壤和气候。在某些官方排名,番石榴是入侵性最高的物种之一。

特征

番石榴为灌木或小乔木,通常有10米高,偶尔高达20米。根部浅;树皮光滑,淡红褐色,树皮会大片剥落,暴露树皮下绿色层;主干通常直径约25公分,最大可达60公分,外表骨质嶙峋;,嫩枝4角有柔毛;树叶对生,卵形,长得像花椰菜,椭圆形或长圆形,叶背面有柔毛,往往相当易脆,叶脉明显,侧脉10至20对,叶片大多7至15公分长,3公分宽,基部圆形,暗绿色,压碎后有香味;果实为浆果,形状及颜色依品种而异,果肉甜、酸或酸甜,果肉中央汁较多;种子小而多,聚集于果肉中央,为淡黄色或白色,呈卵形或肾形。未成熟时果实硬,绿色,黏和涩。番石榴可以存活30至40年。

用途

番石榴经改良或突变选种,品种繁多,果实依用途可分为甜味种、酸味种两大类;前者糖度高,果肉甜脆,适合鲜食;后者可加工制果汁、果酱,及盐渍、甘草渍、制罐、制蜜饯、果乾和制酒。

叶具芳香,将叶片去毛晒干,常和晒干的未熟果一同研磨成末,制成健康食品“菝仔茶”,亦可单独冲泡当茶或加白糖煎煮。

营养成分

成熟的番石榴果实,味道香甜可口。果皮为浅绿色,脆薄,食用时一般不用削皮,但可能会去籽。果肉厚、甜。含有丰富维生素C,为低热量、高纤维、水分高,易有饱足感之水果,是非常好的保健食品。

番石榴叶萃取物中含多元成分,能刺激脂肪细胞上胰岛素受体的磷酸化葡萄糖转运蛋白的转位,具有类似胰岛素的功能,有助于糖尿病的控制。


芭乐(白肉)(生鲜,去蒂及籽)
每100 g(3.5 oz)食物营养值
33 kcal(140 kJ)
9.8 g
5.2 g
膳食纤维3.3 g
0.1 g
饱和脂肪0 g
单元不饱和脂肪0 g
多元不饱和脂肪0 g
0.7 g
维生素
维生素A equiv.
(2%)
15.3 μg
(0%)
30 μg
0 μg
硫胺(维生素B1
(3%)
0.03 mg
核黄素(维生素B2
(3%)
0.03 mg
烟碱酸(维生素B3
(5%)
0.74 mg
(0%)
0 mg
吡哆醇维生素B6
(8%)
0.11 mg
叶酸(维生素B9
(14%)
55.6 μg
维生素B12
(0%)
0 μg
胆碱
(0%)
0 mg
维生素C
(166%)
137.9 mg
维生素D
(0%)
0 IU
维生素E
(2%)
0.25 mg
维生素K
(0%)
0 μg
膳食矿物质
(1%)
8 mg
(2%)
0.2 mg
(1%)
5 mg
(0%)
0 mg
(2%)
13 mg
(3%)
146 mg
(0%)
2 mg
(3%)
0.3 mg
其他成分
88.9 g
参照美国标准的相对百分比
成人每日的参考膳食摄入量(DRI)
来源:(英文)美国农业部营养数据库

常见病虫害

由于番石榴多栽种于热带与亚热带地区,气候及环境适于疫病虫害的发生与蔓延,需特别注意疫病防治。

病害

  • 番石榴立枯病
番石榴立枯病会引起枝条落叶、枯死等现象。
  • 番石榴枝枯病
  • 番石榴叶斑病
  • 番石榴炭疽病
  • 番石榴果腐病
  • 番石榴黑星病
  • 番石榴疮痂病
  • 番石榴藻斑病
  • 番石榴疫病
  • 番石榴煤烟病
  • 番石榴线虫病害

虫害及螨害

果实蝇雌成虫以产卵管将卵产于果皮内,幼虫孵化后钻食果肉导致腐烂,严重时造成落果。
  • 粉介壳虫
粉介壳虫的若虫及成虫性喜欢栖居于枝桠、叶背及果实等部位,吸食植株养液,分泌大量蜜露引发烟煤病,污染叶片与果实,影响光合作用,致被害枝叶生长不良,提早落叶、落果或果味变酸。
  • 黑疣粉虱
黑疣粉虱的成虫大部分集中在新叶上栖息、产卵,卵孵化后,若虫即在叶背刺吸汁液,使植株发育不良,并分泌蜜露诱发烟煤病。
螺旋粉虱的若虫在叶背吸食植株养液,分泌白色粉状及丝状物,并分泌蜜露诱发烟煤病。
  • 腹钩蓟马
  • 棉蚜
  • 白斑天牛
  • 咖啡木蠹蛾
  • 荔枝叶螨

大众文化

  • 在台湾,“芭乐”一词被用来昵称手榴弹。最常在第一人称射击游戏(例如绝对武力)中使用,使用方法如:请你吃芭乐。
  • 在台湾的网络上,芭乐一词被称指为“不实的;不好的”,因此未能兑现的支票,则被称为“芭乐票”。
  • 芭乐也可以拿来送给心仪的女生,表达爱慕之意。

外部链接


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