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番荔枝

番荔枝
Annona squamosa fruit.jpg
果实
科学分类
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 木兰类植物 Magnoliids
目: 木兰目 Magnoliales
科: 番荔枝科 Annonaceae
属: 番荔枝属 Annona
种: 番荔枝 A. squamosa
二名法
Annona squamosa
L., 1753

番荔枝(学名:Annona squamosa),又称佛头果释迦释迦果亚大菓子(指其果实)、亚大树(指果树)、林檎广东潮汕地区)、唛螺陀广西)、洋波罗广西龙州)、假波罗广西凭祥,因其外形与结构都酷似广西特产水果菠萝蜜)、番鬼(红毛)荔枝广东粤语区、香港澳门)、麻窝楂云南德宏)等,为番荔枝科番荔枝属多年生半落叶性小乔木植物。多种植做经济作物,果肉白而甜。

生长分布

原产于热带美洲的番荔枝,多栽种于热带地区,目前全世界台湾栽植最多。在台湾,番荔枝大多分布于东部及南部,尤其以台东所种植的番荔枝最多,品质最为优良。据农业年报统计,迄2015年止,全台栽植面积为5,800公顷,其中台东县约为5,750公顷,占全台栽植总面积之99%,故台东县为全台番荔枝之主要盛产地。自2005年开始,中国大陆开放台湾水果外销,番荔枝一直是台湾外销中国大陆的第一名,而且数量逐年上升,农民收益明显增加,近5年来越来越多番荔枝农户扩大生产面积,到2017年底,台东县的番荔枝生产面积又增加了200公顷。

型态外观

十七世纪波兰籍天主教耶稣会来华传教士卜弥格著作《Flora Sinensis》(译:中国植物志)笔下的亚大菓子亚大𣗳(树)

番荔枝树茎高3—5米,枝叶细密且低垂。单叶,互生无托叶,叶子正面深绿色反面为灰绿色。花单生,附生于叶腋或枝端,4至9月开放,花瓣3枚呈椭圆长形,颜色淡绿花身下垂,散发浓厚的果香。果实为聚生果,果皮表面呈圆形、心脏形、椭圆形或圆锥形,未熟果表为深绿色,成熟果实呈现浅绿色或绿黄色,形状神似荔枝,故原名番荔枝,又因为果皮突起形似释迦牟尼佛头部,因此别名“释迦”。“释迦”之名另有一说应来自印尼语srikaya,荷兰人印尼引进时台湾人采用台湾语音译称呼此果。番荔枝种子为黑褐色椭圆形状,光滑坚硬;果肉雪白口感绵密,香甜又带点微酸。

也因为此种水果果皮突起形似释迦牟尼佛头部,台湾人通常在前往佛寺或宫庙拜拜时,不会选用此种水果为供品,认为会对神明及佛菩萨大不敬。

习性

番荔枝原产于热带美洲,故喜爱温暖干燥的环境。生长习性喜光,喜温暖气候,要求年平均温度在22度以上,不耐寒;适生于深厚肥沃排水良好的砂壤土。

历史

台湾

根据台湾府志记载是由荷兰人引种入台栽培,至今有400多年历史,原产于热带美洲,又因为自“番邦”引入,故又称为“番荔枝”。番荔枝于台东县栽植风土适应性良好,果树种类乃适时更新番荔枝成为主要经济果树。由于采集约经营,利用修剪及栽培管理技术之改进,矮化树型及产期调节技术之开发与应用,使产期调节为一年两收,供果时期延长,生产量增加,果形大,品质好,已成为台东县一项新兴特产经济果树,藉以促进台东县农业持续发展,繁荣农村经济,番荔枝产业可谓居功厥伟。由于台东县主要经济果树种类更新为番荔枝,形成产业经营,逐渐促使产业发展。

杂交种

左为番荔枝,右为凤梨番荔枝

番荔枝可以其它同属物种杂交栽培,如凤梨番荔枝(学名:Annona × atemoya)就是本种与秘鲁番荔枝A. cherimola)的杂交种。

种植

番荔枝适宜生长在砂质土、壤土或构造及排水良好的粘质壤土,因其根比一般果树为浅,但土壤深度在1米左右最为理想。番荔枝的理想酸碱度(pH)为6.0-6.5之间,在此范围内,土壤中有效性营养元素最容易被植物利用。由于番荔枝喜爱温暖干燥的环境,秋冬低温容易下霜雪处就不适合栽培番荔枝且不利果实的产期调节;且番荔枝根浅且枝叶较脆弱,容易因强风吹动使植株摇动,引起根部的损伤,忌讳栽种于向风及海边风大处。

采收

番荔枝硬熟期适时采收的标准,须检视果实表面的目、色泽及鳞沟展开程度来判定成熟度。当鳞沟微裂,呈现奶黄色时,表示已可采收。如果实成熟度不足便采下,番荔枝果会无法正常软熟,而无商品及食用价值,如果实过熟,则容易快速软熟,造成损失。

营养

番荔枝含有大量的蛋白质碳水化合物维生素C等,营养价值相当高。而且因热量极高,可以有效的补充体力,并且具有养颜美容,强健骨骼、增强免疫力等多样功能,所以无论正餐或是水果都非常合适。但因其糖分极高,减肥糖尿病患者,不宜多食。(营养分析于佛罗里达菲律宾新南威尔士大学参见页面存档备份,存于互联网档案馆))

每100 g 成熟番荔枝可食部分的营养
卡路里Calories: 94大卡
分Moisture: 71.48-78.7g
蛋白质Protein: 1.07-1.4 g
脂肪Fat: 0.4-0.6 g
碳水化合物Carbohydrates: 24 g
纤维Fiber: 0.05-2.5 g
灰Ash: 0.4-0.75 g
Sodium: 4–5 mg
Potassium: 250 mg
Calcium: 17mg
Magnesium: 32mg
Zinc: 0.2mg
维他命B1Thiamine: 0.05mg
核黄素Riboflavin: 0.07 mg
烟碱酸Niacin: 0.8mg
胡萝卜素a—carotene: 10 mcg
B 胡萝卜素B-carotene: 10 mcg
隐黄质Cryptoxanthin: 10 mcg
抗坏血酸Ascorbic Acid: 50 mg

保存

采收下的番荔枝果建议保存在凉快、遮荫、通风处,理想的温度为的是20℃,约5—7天后开始软熟。长程运输需以冷藏柜保持12℃或以乙烯吸收剂保鲜可维持10—15天(旺来番荔枝Atemoya温度可降至5℃以上)。番荔枝果未软熟前绝不可放入冰箱冷藏,否则将变成哑巴果变黑变硬。

当番荔枝开始软即可食用,或存放在冰箱冷藏可延长保存时间,亦可冷冻成番荔枝冰,冰凉享用另有一番风味。

药用价值

番荔枝种子片、树皮均含有生物碱,可治疗赤痢。番荔枝种子含有黄色干性油,可以用来杀洗发。叶片磨成粉末可治疗癣疥及做为拔脓剂。 但是,根据台湾学者的研究,若食用种子、叶片、树皮等Acetogenin英语Acetogenin含量多的位置,可能会导致非典型巴金森病,此种物质会造成线粒体断裂与细胞凋亡。

参见

注释

  1. ^ 李美斌. 麻窝楂. 云南网. 春城晚报·新芒市. 2011年10月14日 [2017年7月13日]. (原始内容存档于2018年10月15日). 麻窝楂是芒市人对这种水果的称呼

延伸阅读

维基文库中的相关文本:植物名实图考·番荔枝》,出自吴其濬《植物名实图考》

外部链接

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