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米糠油

米糠油
每100 g(3.5 oz)食物营养值
3,699 kJ(884 kcal)
0 g
0 g
膳食纤维0 g
100 g
饱和脂肪19.7 g
单元不饱和脂肪39.3 g
多元不饱和脂肪35 g
0 g
维生素
维生素A equiv.
(0%)
0 μg
(0%)
0 μg
0 μg
硫胺(维生素B1
(0%)
0 mg
核黄素(维生素B2
(0%)
0 mg
烟碱酸(维生素B3
(0%)
0 mg
(0%)
0 mg
吡哆醇维生素B6
(0%)
0 mg
叶酸(维生素B9
(0%)
0 μg
维生素B12
(0%)
0 μg
维生素C
(0%)
0 mg
维生素E
(215%)
32.3 mg
维生素K
(24%)
24.7 μg
膳食矿物质
(0%)
0 mg
(1%)
0.07 mg
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0 mg
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其他成分
0 g
参照美国标准的相对百分比
成人每日的参考膳食摄入量(DRI)
来源:(英文)美国农业部营养数据库

米糠油,又称米油稻米油玄米油,是食油的一种,以糙米加工成白米时脱去的米糠炼制。

米糠油色泽淡黄,沸点达254°C,适合之用。米糠油有八成不饱和脂肪酸单元不饱和脂肪酸占47%,多元不饱和脂肪酸占33%),加上有丰富维生素E及其他抗氧化物,因此被认为是健康的食油。米糠油属于不饱和度高的食用油,一般适合用来炒菜,油烟少也较不油腻。高品质的米糠油还可直接饮用,且可用来做凉拌菜。

米糠油主要在东亚,例如日本中国使用。但由于其精炼过程复杂且成本高昂,因此一直未有普及。

食安事件


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