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葡萄酒酿制

酿酒葡萄

葡萄酒酿制为生产葡萄酒的过程,包含从最初选择葡萄种类或者其他农产品作为酿酒原料,一直到最终将酿出的酒装瓶为止。虽然大多数葡萄酒都是由葡萄酿造而成,但也可以使用其他水果或是其他植物作为酿造原料,如蜂蜜酒就是使用蜂蜜以及水作为主原料所酿造而成。

葡萄酒一般可分为两大类:气泡葡萄酒以及不起泡葡萄酒两种,气泡葡萄酒以香槟酒为代表,不起泡葡萄酒则又可细分为白酒红酒玫瑰红酒三种。

葡萄酒以及其酿造过程的科学称之为酿酒学,从事酿酒过程的人称为酿酒师英语Winemaker或是酿酒人(vintner)。

参见

参考资料

  • 脚注
  1. ^ 2006,张永和:酿造酒与蒸馏酒,台湾:静宜大学。
  • 文献
    1. Thomas Pinney, The Makers of American Wine: A Record of Two Hundred Years. Berkeley, CA: University of California Press, 2012.

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