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龙珠 (食物)

龙珠是将鱿鱼头足纲动物的口部切下制成的料理,早期被视为废弃物,在割除后便丢弃,后来有摊商将龙珠入菜,可油炸或煮汤羹。流行于台湾。自1990年代起,台湾云林嘉义地区开始尝鲜食用。 再经过电视台饮食节目采访报导,全台夜市普遍可见。

参见

参考文献


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